您好! 歡迎來到第一食品網! 登錄 免費注冊
第一食品網手機站
葡萄酒香氣的秘密你知道多少?
2021-8-9 11:08:00
來源:鳳凰網
作者: -
編輯:文衛

上好的葡萄酒,常以香氣論英雄。聞香是品鑒葡萄酒的重要步驟,在不同的原料與釀造工藝下,葡萄酒的香氣復雜多樣,根據香氣的不同來源分為一類香氣,二類香氣,三類香氣。

一類香氣指的是葡萄本身帶有的香氣,使用的葡萄品種不同,葡萄酒的香氣就會不一樣。一類香氣也可以理解為品種香氣,這類香氣在年輕的葡萄酒中最為鮮明,主要表現為新鮮果香和花香。在兩至三年份的葡萄酒中,可以聞到濃郁的果香和花香,它們隨著陳年逐漸弱化。

澳藝山莊的干白Y30霞多麗,擁有成熟蜜瓜和蜜桃的香氣,清新宜人,輕快活躍的果香,入口即是夏夜星辰,是一類香氣的代表。

二類香氣指的是葡萄酒在釀造過程中產生的香氣,是指品酒時聞到的類似餅干、面包、奶油、香草、木頭等的香氣。釀造工藝不僅僅能改變葡萄酒的口感,對于葡萄酒的香氣也賦予了一定的復雜程度。不同的釀酒工藝,比如蘋果酸、乳酸發酵,酒泥陳釀和橡木桶發酵等,都會給葡萄酒帶來二類香氣。

澳藝山莊的干紅Y50西拉維歐涅正是一款典型的二類香氣葡萄酒,它具有杏、香料、甘草的愉快果香,甜美多汁的天鵝絨般的細膩口感,尾韻優雅,伴有香料和優質單寧帶來的悠長回味。果味充沛、口感濃厚,豐富緊致,具有極強的陳年潛力。

三類香氣是葡萄酒在陳年過程中發展出來的香氣。陳年時間愈久,葡萄酒的一類、二類香氣,會逐漸轉變為動物皮革、堅果、蘑菇、煙草和森林地表等氣息,清新的果香也會逐漸轉變為干果、果醬的氣味。在一些老年份的葡萄酒中可以找到三類香氣。如果品嘗到陳年香,這款葡萄酒一定是經歷了歲月的洗禮。

說到時間,重量級選手——澳藝山莊干紅Y80西拉,可謂是真正的陳年佳釀。八十多年巴羅薩的老式風格,無限的、迷人的橡木味,溫暖但不沉重,香氣濃郁,還真的需要有閱歷、有故事的你慢慢品味和駕馭。

以上就是葡萄酒的三類香氣,聞香識酒語,越懂越喜歡。澳藝山莊葡萄酒,總有一款香氣適合你!

免責聲明
第一食品網 遼ICP備2021005939號-1 增值電信業務經營許可證 遼B2-20210315 遼公網安備 21020402000193
Copyright @ 2003 - 2021 foods1.com, All Rights Reserved webmaster@foods1.com 熱線電話: 0411-84542000(12線中繼)
免费看久久国产学生一级A片-免费网站看v片在线18禁无码-久久国产乱子伦精免费出品-日韩a免费无码视频